Chiazaad is rijk aan goede voedingsstoffen. Het bevat eiwitten, antioxidanten, calcium, kalium, ijzer, foliumzuur, omega-3-vetzuren en borium. Het zaad wordt dan ook vele gezondheidsvoordelen toegedicht. Het verlaagt de kans op botontkalking, is goed voor hart- en bloedvaten, verbetert de stoelgang en vertraagt het verouderingsproces.
Chiazaad wordt vrijwel enkel gegeten omwille van zijn gezondheidseigenschappen. De smaak is vrij neutraal en daarom kan het eenvoudig verwerkt worden in salades, smoothies of zelfs in soep. Bovendien zijn de zaadjes geschikt om een natuurlijke energiedrank te maken. Veel atleten doen dit voor een extra energieboost.